Tomatendip

zum Grillen

Die gewürfelte Schalotte in Olivenöl glasig andünsten, die fein gehackten Chilischoten beigeben , kurz mitbraten. Den Zucker darüber streuen, zerlaufen lassen , mit der Brühe auffüllen. Das Paprikamark , Curry beigeben, einkochen lassen. Den Essig zugießen, die geschälten, entkernten , in Würfel geschnittenen Tomaten ebenfalls beigeben , das Ganze einmal aufkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie , den Thymian beigeben. Mit dem Zauberstab pürieren.
Wer es besonders fein mag, sollte die Sauce durch ein Sieb streichen. Den Tomatendip kalt zum Gegrillten servieren. Im Kühlschrank ca. 2-3 Wochen haltbar.

Zutaten

1	Schalotte(n)
20g	Olivenöl
1	Chilischote(n), rote
1	Chilischote(n), grüne
1EL	Petersilie, gehackte
4	Tomate(n)
1EL	Zucker, braun
2EL	Paprika - Mark
50ml	Gemüsebrühe
1Msp.	Curry, roter
6cl	Essig (Sherry-Essig)
	Salz und Pfeffer
einige	Thymian - Zweige

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