Schweinefilet überbacken

Rezept für Schweinefilet überbacken

Das Schweinefilet in daumendicke Streifen schneiden , mit je einer Baconscheibe umwickeln. Es muss nicht festgeb,en werden, es hält auch so genug. Die Filetstücke auf beiden Seiten kurz in heißem Öl anbraten , in eine Auflaufform geben. Mit Salz , Pfeffer auf der Oberseite würzen (mit Salz aufpassen, der Bacon ist schon recht salzig).
Die Tomaten , den Mozzarella in Scheiben schneiden , auf den Filetstücken verteilen. Erst die Tomaten, dann den Mozzarella. Den Ofen auf 180 °C vorheizen , die Filets überbacken bis der Mozzarella zerlaufen ist (ca. 10 Minuten). Keine Angst, die Filets werden nicht zäh. Guten Appetit.
Dazu gibt es bei mir dann ein einfaches Kartoffelgratin (habe ich hier auch bei den Rezepten gef,en, ist superlecker) , einen Feldsalat mit Himbeeressigdressing (Himbeeressig, Öl, Salz, Pfeffer , etwas Zucker). Dieses Dressing schmeckt auch bei Tomaten super.

Zutaten

2	Schweinefilet
4	Tomate(n)
2	Mozzarella
2Pck.	Bacon
	Pfeffer, aus der Mühle
	Salz
	Öl, zum Anbraten

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