Engelsaugen

Unsere Liebelings-Weihnachtsplätzchen - unangefochten auf Platz 1

Alle Zutaten zusammen mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Für 1-2 Std. kalt stellen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen , aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Löcher in die Kugeln bohren (Achtung - Bitte nicht durchbohren!).
Die Konfitüre glatt rühren , mit einem Spritzbeutel - ich mache das immer mit einem kleinen Espressolöffel - in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft ca. 180 Grad)zwischen 10 , 15 Minuten backen (bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu braun werden!!)
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

240g	Mehl
150g	Butter
2	Ei(er), davon das Eigelb
70g	Puderzucker
2TL	Vanillezucker
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt (oder Citroback 1 X)
1Prise	Salz
	Konfitüre (Himbeer- und/oder Johannisbeerkonfitüre)
	Puderzucker, zum Bestäuben

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