Rucola - Kartoffelcremesuppe

Pfundskur

Die Zwiebeln schälen , in kleine Würfel schneiden. Den Rucola waschen , klein schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen , in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in der Margarine glasig dünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Kartoffelscheiben zugeben , ca. 12 min. leicht kochen lassen. Jetzt den fein geschnittenen Rucola zugeben , nach weiteren 3 Minuten die Sahne dazu gießen , alles mit dem Stabmixer pürieren.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

200g	Rucola
150g	Zwiebel(n)
250g	Kartoffeln
2Liter	Gemüsebrühe
150g	Sahne
20g	Margarine
	Salz und Pfeffer

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