Holunder - Chutney

Für 2 Liter!

Die Hol,erbeeren mit einer Gabel von den Dolden in einen breiten Topf streifen. Die Pfeffer- , Senfkörner im Mörser zerstoßen. Die Chilischoten halbieren , entkernen. Die Zwiebel pellen , fein würfeln.
Zerstoßene Pfeffer- , Senfkörner, Chilischotenhälften, Zwiebelwürfel, Rosinen, Kandis, Rotweinessig, Nelken, Kardamom, Piment , Salz zu den Beeren geben. Alles ungefähr eine St,e bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Eventuell nachwürzen, heiß in Twist-off Gläser füllen , verschließen.
Info: In verschlossenen Gläsern hält sich das Chutney 6 Wochen. Es passt zu kurzgebratenem Fleisch, zu Frikadellen, Wild, Blini, Getreideküchlein , Gemüsebuletten.

Zutaten

1kg	Holunderbeeren
1EL	Pfeffer - Körner, schwarz
2EL	Senfkörner
4	Chilischote(n), rot
1kleine	Zwiebel(n)
100g	Rosinen
300g	Zucker (Kandis), braun
250ml	Essig (Rotweinessig)
6	Gewürznelken
	Kardamom
	Piment
	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net