HomeMangold - Röllchen
Rezept für Mangold - Röllchen
Die Zwiebel fein gehackt in der heißen Butter glasig dünsten. Reis einrühren, ebenfalls glasig dünsten. Nach , nach die Brühe angießen, aufkochen lassen , 30 Minuten garen. Die Tomate überbrühen, häuten, entkernen , fein würfeln.
Rosinen abtropfen lassen, mit der Tomate , den Mandelblättchen zum Reis geben. Mit Pfeffer, Salz , Zimt abschmecken.
Die Strünke aus den Mangoldblättern herausschneiden, in Salzwasser 10 Minuten garen. Abschrecken, abtropfen lassen , fein gehackt unter den Reis ziehen.
Die Mangoldblätter ca. 4 Minuten in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken , mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Reismasse darauf setzen , eiförmige Päckchen wickeln.
Die gefüllten Mangoldblätter in einem Topf mit Dämpfeinsatz etwa 10 Minuten garen.
Uns schmeckt es am besten kalt.
Zutaten
| 12große | Mangold - Blätter |
| 1EL | Rosinen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Butter |
| 65g | Reis (Risottoreis) |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 1große | Tomate(n) |
| 2EL | Mandel(n) (Blättchen) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zimt |
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