HomeMangold mit Vinaigrette
Rezept für Mangold mit Vinaigrette
Die Stiele in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, die Blätter dazugeben, aufkochen lassen , dann zusammen noch ca. 3 Minuten garen.
Danach das Wasser abgießen , das Gemüse sofort mit kaltem Wasser abschrecken (damit es seine Farbe behält) , auf einem Sieb abtropfen lassen.
Die übrigen Zutaten für die Vinaigrette gut verrühren.
Den Mangold in eine flache Schüssel geben , mit der Vinaigrette übergießen , einige Zeit ziehen lassen.
Sehr fein schmeckt das Ganze, wenn man vor dem servieren etwas grob geraspelten Pecorino darüber gibt.
Lecker als Vorspeise!
Dazu passt gut ein Ciabatta.
Zutaten
| 500g | Mangold |
| 3EL | Balsamico, evtl. auch etwas mehr - je nach Geschmack |
| 3EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 1Prise | Zucker |
| 15Körner | Nelke(n) - Pfeffer oder Koriander (fein zerstoßen) |
mehr...
Empfehlung
