Terlaner Weinsuppe

Rezept für Terlaner Weinsuppe

Die Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, mit der Brühe , dem Weißwein aufgießen, würzen, kochen lassen, bis die Zwiebeln schön weich sind (evtl. anschließen pürieren).
Die Eigelbe mit der Sahne abrühren , die Suppe damit legieren.
ACHTUNG: nicht mehr kochen lassen, da das Ei ansonsten ausflockt. Abschmecken, aus dem Weißbrot Croutons herstellen, leicht mit Zimt bestreuen.
Suppe mit Croutons bestreut servieren!

Zutaten

1	Zwiebel(n), fein gehackt
500ml	Brühe (Hühner, Rindfleisch, Gemüse...je nach Geschmack)
500ml	Wein, weiß
	Salz und Pfeffer
2	Eigelb
⅛Liter	Sahne
	Weißbrot
etwas	Zimt

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