Fingergolatschen

Rezept für Fingergolatschen

Butter schaumig schlagen, Zucker nach , nach zugeben - solange rühren, bis Zucker sich auflöst.
Eigelb nacheinander einrühren. Die Zitronenschale mit dem Würfelzucker abreiben, Würfelzucker anschließend einrühren, Mehl dazugeben.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen , auf ein gefettetes Backblech legen, jede Kugel in der Mitte mit dem Finger leicht eindrücken, entstandene Löcher mit ½ Löffel Marmelade füllen, mit restlichem Eigelb bestreichen.
Mandeln drüber streuen, das Ganze ca. 12 min bei 180° backen.

Zutaten

360g	Butter
180g	Zucker
4	Eigelb
1	Zitrone(n), unbehandelte
2Würfel	Zucker
400g	Mehl
	Marmelade (Himbeermarmelade)
2	Eigelb, zum Bestreichen
50g	Mandel(n), gehackte

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