Quinoa - Gemüsepuffer

Rezept für Quinoa - Gemüsepuffer

Quinoa mit Gemüsebrühe leicht kochen , quellen lassen, danach auskühlen lassen. Kartoffeln, Karotten grob raspeln , den Lauch fein schneiden. Quinoa, Kartoffeln, Gemüse, Eier, Mehl mischen, mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Puffer formen , in Olivenöl langsam ausbraten.

Zutaten

200g	Quinoa, (aus dem Reformhaus oder gutsortierten Lebensmittelläden)
700ml	Gemüsebrühe
500g	Kartoffeln
300g	Karotte(n)
150g	Lauch
4	Ei(er)
3EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl, zum Ausbacken
	Muskat

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