Tramezzini mit Garnelen

Tramezzini agli scampi

Garnelen in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen , halbieren. Saft , Kerne entfernen, Tomaten in kleine Stücke schneiden. Basilikum in Streifen schneiden.
Mascarpone mit Mayonnaise verrühren. Garnelen, Tomaten , Basilikum drunterrühren, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Salatblätter waschen , mit Küchenpapier abtupfen. Die dicken Rippen in der Mitte rausschneiden. Die Hälfte der Brote schon mal diagonal in Dreiecke schneiden. Die übrigen mit je 1 Salatblatt belegen, Garnelenmischung darauf verstreichen. Dreiecke drauf legen, leicht andrücken , diagonal ganz durchschneiden.

Zutaten

200g	Garnele(n), gegarte geschälte
2	Tomate(n)
½Bund	Basilikum
100g	Mascarpone
50g	Mayonnaise für Salate
4Blätter	Salat
8Scheibe/n	Toastbrot
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

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