Hähnchenpaprikasch

So temperamentvoll wie die Küche Ungarns

Hähnchenkeulen im Gelenk trennen. Kümmel mit 1 TL Salz hacken oder in einem Mörser zerreiben. Knoblauch durchpressen , mit Kümmel, Paprikapulver , 1 EL Wasser verrühren. Die Keulen in einer Schüssel in der Paste wenden , 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Paprikaschoten vierteln, entkernen , in m,gerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl im Bräter erhitzen, Paprikastücke darin unter Wenden r,herum anbraten, salzen, pfeffern , herausnehmen.
Keulen im Öl r,herum anbraten. Zwiebeln zugeben, 250 ml Wasser zugießen , aufkochen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten offen garen.
Creme fraiche, Jogurt, Tomatenmark , Mehl glatt rühren. Mit 150 ml Wasser mischen , in den Bräter geben. Paprika zugeben , weitere 30 Minuten garen. Mit Petersilie bestreuen , mit Reis servieren.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel
1TL	Kümmel
1TL	Salz
3Zehe/n	Knoblauch
1EL	Paprikapulver, rosenscharf
1EL	Paprikapulver, edelsüß
400g	Paprikaschote(n), rot
200g	Zwiebel(n)
2EL	Öl
150g	Crème fraîche
150g	Joghurt (Sahnejogurt)
1EL	Tomatenmark
1EL	Mehl
1EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Wasser

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