Warmer Gemüsesalat

Rezept für Warmer Gemüsesalat

Die Kartoffeln gründlich waschen , in Spalten schneiden. Möhren putzen, schälen, schräg in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen , in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Kartoffelspalten in Salzwasser etwa 5 Min. garen. Dann die Möhren 2-3 Min. mitkochen, die Zucchini hineingeben , kurz mitgaren.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in feine Ringe schneiden. Die Peperoni entkernen, den Knoblauch schälen. Chilischote, Knoblauch , Kapern klein hacken.
Frühlingszwiebelringe, Chilischote, Knoblauch , Kapern mit Olivenöl, Orangensaft , Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker , Kreuzkümmel abschmecken.
Das gegarte Gemüse abtropfen lassen. Die Marinade mit dem Gemüse mischen, , die Petersilie unterheben.

Zutaten

300g	Kartoffeln, kleine
250g	Möhre(n)
250g	Zucchini
2	Frühlingszwiebel(n)
1	Chilischote(n), rote
2Zehe/n	Knoblauch
2TL	Kapern
2EL	Olivenöl
5EL	Orangensaft
3EL	Essig (Weißweinessig)
1Bund	Petersilie, glatte
½TL	Kreuzkümmel, gemahlener

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