Holunderlikör - ohne wochenlanges Ziehenlassen

Rezept für Holunderlikör - ohne wochenlanges Ziehenlassen

Die Hol,erbeeren mit dem Wasser aufkochen , 60 Minuten köcheln lassen, abseihen , die Beeren gut ausdrücken. Den Saft abkühlen lassen.

Den Saft mit Zucker, Vanillinzucker, Zimt , Nelken aufkochen , 30 Minuten köcheln lassen. Wieder abseihen , kalt werden lassen.

Je 1 Liter Saft mit 1 Flasche Doppelkorn mischen , abfüllen. (ergibt ungefähr 7 Flaschen á 0,7 Liter)

Kann sofort getrunken werden, eignet sich aber auch zur Lagerung.

Zutaten

1 ½kg	Holunderbeeren, bereits entstielt
3Liter	Wasser
1 ½kg	Zucker
5Beutel	Vanillinzucker
1Stange/n	Zimt
10	Gewürznelken
3Flaschen	Schnaps (Doppelkorn 0,7 Liter (38 %)

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