Spanische Fleisch - Paella mit verschiedenen Gemüsen

Paella Murciana

Das Fleisch wird in ca. 4 x 4 cm große Stücke zerkleinert. Die Paprika wird in Streifen geschnitten, gebraten , beiseite gelegt. Der Knoblauch wird kleingewürfelt.
Das gesamte Öl wird in der Pfanne erhitzt. Darin wird das Fleisch angebraten bis es eine goldene Farbe erhält.
Der Knoblauch, die Tomaten aus der Dose, die Bohnen , die frischen Artischocken werden in dieser Reihenfolge hinzugefügt , ca. 5-10 Minuten gebraten. (Bei Artischocken aus der Dose warten , erst später hinzufügen!)
Jetzt werden die Artischocken aus der Dose , die gebratenen Paprikastreifen hinzugefügt.
Wenn dies anfängt aufzukochen, fügen wir den Reis hinzu.
Nach weiteren 5 Minuten fügen wir die Gemüsebrühe , das Wasser hinzu , lassen es weitere 15 Minuten köcheln.
Zuletzt werden die schwarzen Oliven auf der Oberfläche verteilt , mit den Safranfäden bestreut.
Nach weiteren 5 Minuten Kochzeit ist die Paella aus Murcia fertig!
Am besten schmeckt sie, wenn man sie noch weitere 5 Minuten abgedeckt (mit Alufolie) ruhen lässt , mit einem leckeren Tinto serviert!

Zutaten

200ml	Olivenöl
800g	Hähnchen, (am besten auch Teile mit Knochen!)
600g	Kaninchenfleisch
600g	Rippchen (Spare Rips)
400g	Bohnen (grüne Brechbohnen)
800g	Paprikaschote(n), (rote+grüne)
400g	Artischocke(n), frische oder
600g	Artischocke(n), aus der Dose
200g	Tomate(n), aus der Dose
3Zehe/n	Knoblauch
200g	Oliven, schwarze
1kg	Reis (Rundkornreis)
1Liter	Wasser
1Liter	Gemüsebrühe
	Salz
	Safranfäden

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