Rhabarber - Tiramisu

Rezept für Rhabarber - Tiramisu

Rhabarber putzen , wie für Kompott kochen, auskühlen lassen , abseihen. Dotter, Zucker , Vanillezucker schaumig rühren, Mascarpone , Gelatine (aufgelöst nach Vorschrift) dazugeben. Eiklar aufschlagen , unter die Masse heben. Eine eckige Tiramisuform am Boden mit Löffelbiskuits auslegen, die Hälfte der Crememasse darüber geben. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen. Mit Creme abschließen. Mit Klarsichtfolie abdecken , ca. 4 bis 5 St,en kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.

Zutaten

40	Löffelbiskuits
1kg	Rhabarber
750g	Mascarpone
150g	Zucker, feiner
4	Eigelb
4	Eiweiß
1Pkt.	Vanillezucker
5Blatt	Gelatine
	Zimt

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