HomeStachelbeer - Kuchen mit Krokantstreuseln
Rezept für Stachelbeer - Kuchen mit Krokantstreuseln
Stachelbeeren gut abtropfen lassen. Ca.2/3 der Streusel in der Springform gleichmäßig auf dem Boden andrücken. Die Stachelbeeren, bis auf einen Rest zum Verzieren, darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
600g Schmand, 5 Eier, 150g Zucker , das Puddingpulver mit dem Schneebesen ca. 1/2 Minute verrühren. Über die Stachelbeeren gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C/Umluft:150°C/Gas Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
Rest Streusel , 2/3 Krokant verkneten. Auf der Schmandmasse verteilen , bei gleicher Temperatur ca. 40 Minuten weiterbacken. Ca. 10 Minuten im ausgeschalteten, offenen Ofen ruhen lassen. Mit dem Messer vom Rand lösen. In der Form ca. 4 St,en auskühlen lassen.
100g Schmand , 2 EL. Zucker verrühren. In Klecksen auf die Torte geben. Die Torte mit dem übrigen Krokant , Stachelbeeren verzieren.
Zutaten
| Fett, für die Form | |
| 400g | Mehl |
| 1Msp. | Backpulver |
| 225g | Zucker |
| 2EL | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Butter, weiche |
| 1 | Eigelb |
| 5 | Ei(er) |
| 1Glas | Stachelbeeren, (720ml) |
| 600g | Schmand |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille (zum Kochen für 1/2 l Milch) |
| 100g | Krokant, Haselnuss |
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