Shepherd`s Pie mit Lammfleisch

Rezept für Shepherd`s Pie mit Lammfleisch

Eine Pfanne mit 2 El Öl sehr heiß werden lassen , das Lammfleisch darin scharf anbraten, dann salzen , pfeffern. Das Fleisch zum Abtropfen in ein Sieb geben , beiseite stellen.
In einem großen Topf etwas Butter zerlassen , die Karotten, Zwiebeln , Selleriestangen etwa 5 Minuten anschwitzen lassen. Zimt, Rosmarin , Thymian, sowie Tomatenmark, Ketchup , das Fleisch dazugeben , gut umrühren. Dann den Wein nach , nach dazugießen, immer soviel, wie die Mischung aufnimmt, dann das Mehl einrühren, die Suppe (oder Bratensaft) , die Worcestershire Sauce dazugeben. Ungefähr 1 St,e köcheln lassen , immer wieder umrühren. Dann in eine feuerfeste Form pressen , 30 Minuten kühlen.
In der Zwischenzeit das Kartoffelpüree zubereiten: Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, das Wasser abgießen, wieder zudecken , fest schütteln. Butter, Sahne (oder Milch) dazugeben , zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken. Das Püree sollte relativ fest sein.
Ofen auf 200°C vorheizen
Das Kartoffelpüree auf dem Fleisch verteilen, mit zerlassener Butter bestreichen , 40 Minuten im Rohr überbacken.

Zutaten

650g	Lammfleisch, in sehr kleine Stücke geschnitten
2EL	Öl
3	Zwiebel(n), fein gehackt
3	Karotte(n), gewürfelt
4Stange/n	Staudensellerie, gewürfelt
½TL	Zimt, gemahlener
½TL	Thymian
½TL	Rosmarin
1EL	Tomatenmark
1EL	Tomatenketchup
¼Liter	Wein, rot
25g	Mehl
200ml	Rinderbrühe oder Bratensaft
2TL	Worcestershiresauce
900g	Kartoffeln, mehlige, geschält und geviertelt
100g	Butter
120ml	Sahne oder Milch
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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