Amerikaner

Rezept für Amerikaner

Die Eier teilen, die Eiweiße steif schlagen , kühl stellen. Für den Teig die zimmerwarmen Zutaten Fett, Zucker, Eigelbe, Vanillezucker oder Zitronenschale, Arrak oder Rum 4-5 Minuten mit dem Rührbesen schaumig rühren. Erst das Mehl mit Backpulver , Salz mischen , abwechselnd mit der Milch, dann den Eischnee in die Masse geben. Der Teig muss schwer reißend vom Löffel fallen.
Mit einem Esslöffel etwa 6 cm-große Häufchen Teig auf das Blech geben, dabei immer genügend große Abstände einhalten. Die Amerikaner 12-15 Minuten bei 180°C im Ofen backen , dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Für den weißen Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren. Für den dunklen Guss die Schokolade schmelzen. Nach dem völligen Auskühlen die Böden der Amerikaner mit dem Guss bestreichen. Die Teilchen auf dem Kuchengitter trocknen lassen.

Zutaten

3	Ei(er)
125g	Butter oder Margarine
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
1EL	Rum oder Arrak
250g	Mehl
1Prise	Salz
100ml	Milch
150g	Puderzucker
2EL	Zitronensaft
50g	Kuchenglasur (Schokolade)
1Pck.	Backpulver

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