Christstollen

Rezept für Christstollen

Hefeteig aus 500 g Mehl, der Trockenhefe, 50 g Zucker, dem Ei, der Milch , den 250 g Butter zubereiten. Zimt , Kardamom einkneten. Rosinen in Rum einweichen. Den Teig 2 cm dick ausrollen, die inzwischen abgetropften Rosinen sowie Orangeat, Zitronat , die Mandeln auf dem Teig verteilen , diesen kurz durchkneten. Die Zutaten müssen gleichmäßig verteilt sein. Einen Laib formen , zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Dem Laib dann die typische Stollenform geben. Mit einem Holzstab in der Mitte längs eindrücken, nach einer Seite flach ausrollen. Dieses vordere Teilstück nach oben klappen , festdrücken. Den Stollen auf ein Blech setzen , nochmals zugedeckt gehen lassen. Im 180 Grad warmen Ofen 75 Minuten backen. Den Stollen noch warm mit der restlichen flüssig gemachten Butter bepinseln , mit dem Puderzucker bestäuben. Den Stollen in Alufolie dicht verpacken , 2 - 4 Wochen durchziehen lassen. Vor dem Anschneiden nochmals mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

500g	Mehl
2Tüte/n	Hefe (Trockenhefe)
50g	Zucker
1	Ei(er)
250ml	Milch
250g	Butter
	Zimt
	Kardamom
150g	Rosinen
etwas	Rum
100g	Mandel(n), gehackte
50g	Zitronat
50g	Orangeat
50g	Butter, zum Bestreichen
50g	Puderzucker, zum Bestäuben

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