Bandnudeln à la carbonara

Rezept für Bandnudeln à la carbonara

Während die Bandnudeln kochen, Speck in der Pfanne kross braten , mit dem Cognac flambieren. Nun den geriebenen Parmesankäse hinzufügen , umrühren. Schmand in die Pfanne geben , alles vermischen. Nicht salzen, da der Speck schon genug gesalzen ist.
Gekochte , abgetropfte Nudeln auf den Tellern verteilen, Soße darüber geben , eine halbe Eierschale mit einem rohen Ei auf die Mitte setzen. Jeder Esser kann sich nun sein Ei selbst unter die Nudeln mischen , pfeffern.

Zutaten

2Port.	Bandnudeln, frische
150g	Speck geräucherter, gewürfelter
1Tüte/n	Parmesan, geriebener
1Becher	Schmand
1Schuss	Cognac
2	Ei(er)

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