Fischfilet a la Puttanesca

Rezept für Fischfilet a la Puttanesca

Backofen auf 200° vorheizen. Die Oliven vom Kern in Stücke schneiden, die Peperoni halbieren, entkernen , fein hacken. Die Tomaten brühen, abziehen , in Scheiben schneiden. Knoblauch häuten , halbieren, die Frühlingszwiebel putzen , das Weiße in Stücke schneiden. Basilikum grob hacken oder klein zupfen.
Die Fischfilets leicht salzen , pfeffern , in eine Form mit Deckel (z.B. Römertopf) legen. Auf jedes Filet eine Prise Thymian , Oliven, Kapern, Frühlingszwiebeln , Peperoni streuen. Knoblauch an den Rand legen. Basilikum drüberstreuen, mit Tomatenscheiben bedecken , das Öl drübergießen. Noch mal pfeffern, salzen , das restliche Basilikum drüberstreuen. Deckel auflegen , 30 Minuten garen.
Knoblauch rausfischen , den Fisch so servieren, dass er vom Gemüse bedeckt ist, dann mit der Soße beträufeln.
Dazu am besten Reis (z.B. Patna-Reis).

Zutaten

4	Fischfilet (z.B. Rotbarsch)
20	Oliven, schwarz
2TL	Kapern
1kleine	Peperoni, rot
6	Frühlingszwiebel(n)
4m.-große	Tomate(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Basilikum
6EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Thymian

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