Krabben - Kästchen

Krabben in Blätterteig

Ei trennen. 5 Blätterteigquadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die restlichen Blätterteigquadrate so ausschneiden, dass ein 2 cm breiter Rand stehen bleibt. Diesen Rand mit Eiweiß bestreichen , auf die Blätterteigquadrate kleben. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die ausgeschnittenen Quadrate ebenfalls auf das Backblech legen. Alles mit dem verschlagenen Eigelb bestreichen , im vorgeheizten Backofen bei 220°C 10 bis 15 min backen.
Die kleinen Quadrate vorher herausnehmen.
Für die Füllung Krabben in erhitzter Butter andünsten, zerdrückte Knoblauchzehe, in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln , in Streifen geschnittene Paprikaschote zugeben. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen , alles ca. 5 min schmoren lassen. Mit Creme fraiche , Dill verrühren , in die Blätterteigkästchen füllen. Die kleinen Deckel drauflegen.

Zutaten

10	Blätterteig - Quadrate (ca. 450 g)
1	Ei(er)
200g	Krabben, (TK)
1EL	Butter
1Zehe/n	Knoblauch
2	Lauchzwiebel(n)
½	Paprikaschote(n)
75g	Crème fraîche oder Schmand
1EL	Dill, gehackter
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft, nach Geschmack

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