Mascarpone mit Cantuccini und Pfirsichen

Rezept für Mascarpone mit Cantuccini und Pfirsichen

Eine flache Auflaufform mit den Cantuccini-Keksen auslegen. Mascarpone, Eigelb , Amaretto zu einer Creme rühren (evtl. leicht süßen). Die Masse auf den Keksen verteilen.
Pfirsiche enthäuten, in Spalten schneiden , auf der Creme verteilen.
Das Dessert muss über Nacht im Kühlschrank durchziehen, damit die Mandelkekse schön durchweichen.
Kurz vor dem Servieren die Mandelblätter in einer Pfanne ohne Fett rösten , auf dem Dessert verteilen

Zutaten

300g	Kekse (Cantuccini - ital. Mandelkekse)
500g	Mascarpone
4	Eigelb
4EL	Amaretto
3	Pfirsiche, reif, frisch, (evtl. aus der Dose)
50g	Mandel(n) (Blätter)

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