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Rezept für Himbeer - Vanille - Torte
Eine Springform ausbuttern, den Teig ausrollen , in die Form geben(mehrmals einstechen!!!).
In den Backofen bei 180° ca. 10 Minuten. Danach auskühlen lassen.
Für den Biskuitboden: Eier, Eigelb , Zucker in einer Schüssel im heißen Wasserbad mit dem Schneebesen schaumig schlagen, bis die Masse warm ist. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen , weiterrühren, bis die Masse kalt ist.
Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Nach , nach das Mehl unter die aufgeschlagene Eiermasse heben, zum Schluss die flüssige Butter hinzufügen. Den Biskuitteig in der Springform bei 180° ca. 12 Minuten backen lassen.
Den ausgekühlten Mürbeteig dünn mit der Himbeermarmelade bestreichen, den Biskuitboden darauf legen , den Ring der Springform vorsichtig darumlegen. Darauf den warmen Vanillepudding geben , einen Augenblick abkühlen lassen. Anschließend mit den Himbeeren belegen.
Einen Tortenguss herstellen , gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen (erst wenn der Vanillepudding schon kalt ist!). Guss erhärten lassen , die Springform entfernen. Den Rand des Kuchens mit Mandelblättern verzieren.
Guten Appetit!
Zutaten
| 100g | Mehl |
| 35g | Zucker |
| 70g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| ½ | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| 1 | Eigelb |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 35g | Butter |
| 110g | Mehl |
| 100g | Marmelade (Himbeermarmelade) |
| 1,2kg | Himbeeren oder 2 Gläser Himbeeren |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 50g | Mandel(n) (Blätter) |
| 1Pck. | Tortenguss, roter |
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