HomeRinderragout mit Schokolade
Carne de res en adobo
Inzwischen die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, Kerne , Stielansatz entfernen , das Fruchtfleisch würfeln. Den Knoblauch schälen. Die Zwiebel schälen , vierteln. Die Schokolade in Stücke brechen. Mit der Paprika, der Tomate, dem Knoblauch, der Zwiebel , dem Essig im Mixer pürieren.
Das Öl erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise anbraten, salzen , pfeffern. Das Püree, die Brühe, die Nelken , die Zimtstange dazugeben. Etwa 50 Minuten zugedeckt garen.
Die Möhren , die Kartoffel schälen , waschen. Die Möhren längs vierteln , klein schneiden, die Kartoffel würfeln. Beides zum Fleisch geben , etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann Nelken , Zimt entfernen. Das Ragout abschmecken , servieren.
Zutaten
| 2 | Paprikaschote(n), rot (etwa 300 g) |
| 1große | Fleischtomate(n), (etwa 250 g) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50g | Schokolade, zartbitter |
| 3EL | Essig |
| 3EL | Öl |
| 800g | Gulasch vom Rind |
| Salz | |
| Pfeffer, (frisch gemahlen) | |
| 0,38Liter | Fleischbrühe |
| 2 | Nelke(n) |
| ½Stange/n | Zimt |
| 2große | Möhre(n), (etwa 250 g) |
| 1große | Kartoffeln, (etwa 200 g) |
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