Grandmas Blaubeermuffins

Rezept für Grandmas Blaubeermuffins

Butter oder Margarine bei schwacher Hitze zerlassen. Die Eier in eine Schüssel geben , mit einer Gabel verschlagen. Den Zucker, das zerlassene aber abgekühlte Fett , die Milch dazugeben , alles gründlich miteinander verrühren.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl, Backpulver , das Salz in eine zweite Schüssel geben , gut vermischen. Trockene Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben, nur so lange verrühren, bis alle Bestandteile gerade feucht sind. Zum Schluss die Orangenschale , die Beeren unterheben.

18 Papierförmchen in ein Muffinblech setzen , jeweils etwa dreiviertelhoch mit dem Teig füllen. Etwas Zucker auf die Oberfläche streuen. Im vorgeheizten Ofen (Umluft 180°C, Gas 3-4) 25-30 Minuten backen, bis die Muffins oben aufreißen. Das Blech aus dem Ofen nehmen , die Muffins etwa 5 Minuten ruhen lassen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zutaten

100g	Butter oder Margarine
3	Ei(er)
200g	Zucker
200ml	Milch
330g	Mehl
1EL	Backpulver
½TL	Salz
1	Orange(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale
250g	Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
etwas	Zucker, zum Bestreuen

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