HomeApfel - Mohn Stollen
Rezept für Apfel - Mohn Stollen
Dann das übrige Mehl in eine Schüssel geben. Übrigen Zucker, 130 ml lauwarme Milch, Salz, Zitronenschale, Eigelb , Hefemischung zugeben , alles mit den Knethaken des Handrührers oder in einer Küchenmaschine verkneten. Dabei nach , nach die zimmerwarme Butter in Stücken zugeben , alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 St,e gehen lassen.
Apfel schälen, vierteln, entkernen, fein würfeln , mit Zitronensaft mischen. Marzipanrohmasse geschmeidig kneten, auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche auf 45x35 cm ausrollen. Hefeteig nochmals gut durchkneten, auf einer bemehlten Fläche auf 45x35 cm ausrollen, mit der Marzipanplatte belegen, mit der Mohnmischung bestreichen. Apfelwürfel darauf streuen , etwas andrücken. Von der kurzen Seite her aufrollen.
Eine Stollenform fetten , mit Mandelblättchen ausstreuen. Stollen mit der Naht nach oben hineinlegen , gut andrücken. Mit der Form nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen. 15 Minuten gehen lassen.
Stollen im heißen Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 50 Min. backen. Form abheben , den Stollen weitere 10 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit 50 g Butter u. 1 TL Zucker in ein Schüsselchen geben , zu dem Stollen stellen.
Den Stollen aus dem Backofen nehmen, mit der flüssigen Butter bestreichen bis die Butter aufgebraucht ist. Auskühlen lassen , evtl. etwas anfeuchten.
Den Stollen mit Puderzucker besieben.
Zutaten
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