Schnitzel - Auflauf mit Porree - Käse - Kruste

Rezept für Schnitzel - Auflauf mit Porree - Käse - Kruste

Porree putzen, waschen , in Ringe schneiden. Schnitzel evtl. waschen , trocken tupfen. Speck würfeln.
Speck in einer großen Pfanne knusprig auslassen , herausnehmen. Schnitzel im Speckfett von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen.
Porree im Bratfett andünsten. 100 ml Wasser zugießen , kurz aufkochen. Offen 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform fetten. Hälfte Porree in die Form geben. Die Schnitzel darauf legen. Rest Porree , Speck darüber verteilen.
Käse reiben. Milch, Sahne, Hälfte geriebenen Käse , Soßenbinder verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Die Käse-Sahne über die eingeschichteten Zutaten gießen. Toast im Toaster rösten , würfeln. Mit restlichem Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten goldbraun überbacken. Evtl. mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Baguette oder geröstete Kartoffelspalten.

Zutaten

1kg	Porree
4	Schweineschnitzel, (à. ca. 150 g)
50g	Speck, geräucherter durchwachsener (50-100 g)
	Salz, weißer
	Fett, für die Form
100g	Käse (Gouda, 100 -150 g)
200ml	Milch
150g	Schlagsahne, (150 - 200 g)
4TL	Saucenbinder, heller
	Muskat, gerieben
2Scheibe/n	Toastbrot
evtl.	Petersilie, zum Garnieren

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