Herzhafter Gemüseauflauf mit Käsekruste

Rezept für Herzhafter Gemüseauflauf mit Käsekruste

Kartoffeln waschen, schälen , in Scheiben schneiden. In der Fleischbrühe 5 Minuten kochen lassen. Die gewaschenen Zucchini, Auberginen , Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Kartoffeln mit dem Gemüse , der Hälfte des Käses abwechselnd dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Schalotten schälen , fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen , die Schalotten darin hell anschwitzen. Sahne aufgießen , mit Salz, Pfeffer Rosmarin , Basilikum würzen. Etwas einkochen lassen. Petersilie , Minze waschen, fein hacken , zugeben. Mischung über das Gemüse geben. Restlichen Käse darüber streuen , den Auflauf bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.

Zutaten

500g	Kartoffeln
½Liter	Fleischbrühe
250g	Zucchini
250g	Aubergine(n)
250g	Tomate(n)
1Dose/n	Kichererbsen, (425 g)
200g	Käse (Edamer), gestiftet
100g	Schalotte(n)
20g	Butter
125ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer, frische Minze
	Rosmarin
1Bund	Petersilie
	Basilikum

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