HomeKäsesuppe mit Kümmelcroutons
Rezept für Käsesuppe mit Kümmelcroutons
Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darin anschwitzen, mit Brühe, Wein , Créme fraiche auffüllen, gut verrühren , aufkochen lassen. Den Emmentaler raspeln. Zuerst den Schmelzkäse in Stückchen, dann den Emmentaler unter die Suppe rühren , schmelzen lassen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Den Porree hineingeben, heiß werden lassen , mit den Kümmelcroutons , Schnittlauch bestreuen. Schwarzbrot in kl. Würfel schneiden , in Butter knusprig rösten. Mit gemahlenem Kümmel würzen.
Zutaten
| 500g | Porree |
| 30g | Butter |
| 20g | Mehl |
| ½Liter | Brühe |
| ⅛Liter | Wein, weiß |
| 200g | Crème fraîche |
| 100g | Käse (Emmentaler) |
| 200g | Schmelzkäse mit Kräutern |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Muskat |
| etwas | Schnittlauch |
| 2Scheibe/n | Brot (Schwarzbrot) |
| 1EL | Butter |
| etwas | Kümmel |
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