HomeHuhn mit Kapern und Oliven
Pollo alla cacciatora
Rosmarin, Knoblauchzehen , etwas Pfeffer in einem Mörser zerstoßen. Die Hälfte des Olivenöls mit etwas Salz , der abgeriebenen Zitronenschale mischen. Die Hähnchenteile damit einreiben , ca. 1 St,e ziehen lassen.
In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke darin knusprig braten.
Zitronensaft mit Tomatenmark , Weißwein verrühren, angießen, ca. 15 Min. schmoren lassen. Die Oliven halbieren. Zusammen mit Kapern in die Sauce rühren , dann noch ca. 5 Min. mitgaren. Die Petersilie fein hacken.
Die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken , zum Schluss die Petersilie darüber streuen.
Zutaten
| 1 | Hähnchen |
| 1 | Zitrone(n), (Saft und Schale) |
| 1Bund | Petersilie |
| 1TL | Rosmarin, frischer |
| 50g | Oliven, schwarze ohne Stein |
| 4EL | Kapern |
| 3EL | Tomatenmark |
| 8EL | Olivenöl |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Pfeffer |
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