Pürierte Erbsensuppe nach Frau Helmchen

Rezept für Pürierte Erbsensuppe nach Frau Helmchen

Die Brühe in einem 2l-fassendem Topf zum Kochen bringen, die Tiefkühl-Erbsen hinzugeben, kurz aufkochen, hälfte der Sahne hinzugeben, vom Herd nehmen , gründlich pürieren. Danach wieder auf den Herd stellen nochmals aufkochen restliche Sahne hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat , Cayenne-Pfeffer kräftig abschmecken. In vier vorgewärmte Suppentassen geben, in die Mitte jeweils einen TL Creme Fraîche geben, mit etwas Schnittlauch garnieren. Sofort servieren!

Zutaten

300g	Erbsen, junge, TK
200g	Sahne
⅛Liter	Gemüsebrühe
4TL	Crème fraîche
etwas	Schnittlauch, klein geschnittenen
	Muskat
	Cayennepfeffer
	Salz
	Pfeffer

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