Eingelegte Bratheringe

Rezept für Eingelegte Bratheringe

Bratfertige Heringe innen , außen mit Salz , Pfeffer einreiben. In Mehl wenden, in erhitztes Öl legen , gut braun braten. Weinessig , Fleischbrühe, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Nelken , Senfkörner zusammen aufkochen. Zwiebel schälen , in Scheiben schneiden. Die Heringe mit den Zwiebelringen in ein Glas schichten , mit dem heißen Essigsud übergießen. 2 bis 3 Tage ziehen lassen , dann zu Pellkartoffeln, Butter , Brot servieren.
Auch Brot , Bratkartoffeln passen dazu. Eingelegte Bratheringe können im
Kühlschrank etwa 3 Wochen aufbewahrt werden.

Zutaten

6	Fisch(e) (grüne Heringe)
	Salz und Pfeffer
3EL	Öl
¼Liter	Essig (Weinessig)
¼Liter	Fleischbrühe
2	Lorbeerblätter
10Körner	Piment
3	Nelke(n)
1TL	Senfkörner
1	Zwiebel(n)
	Mehl

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