Saftiger Quarkstollen

Rezept für Saftiger Quarkstollen

Mehl , Backpulver in eine Schüssel sieben, in eine Mulde Eier, Zucker , Vanillezucker geben, mit etwas Mehl verrühren, Quark, Salz, Rum , Butterwürfel zugeben, unterkneten, Zitronat, Rosinen , Mandeln unterkneten, 3/4 St,e ruhen lassen, auf bemehlter Arbeitsfläche einen Stollen formen, bei 175-200°C 60-70 min backen, falls er zu stark bräunt evtl. abdecken.
1/4 der geschmolzenen Butter auf den noch warmen Stollen streichen, 50 g Puderzucker darauf sieben, etwas festdrücken, Vorgang noch 3x wiederholen, auskühlen lassen, gut in Alufolie wickeln , ca. 3 Wochen ziehen lassen, nochmals mit Puderzucker bestäuben , dann anschneiden. Guten Appetit!

Zutaten

500g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
2	Ei(er)
125g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
250g	Quark (Magerquark)
½TL	Salz
1EL	Rum
125g	Butter, gewürfelt
100g	Zitronat, klein geschnitten
150g	Rosinen
125g	Mandel(n), gehackt
125g	Butter, geschmolzen
200g	Puderzucker

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