Fischfilet mit Zitronenkruste

Rezept für Fischfilet mit Zitronenkruste

Weizenschrot einweichen. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln , ziehen lassen. Dann Fisch würzen , in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Zwiebel fein hacken, die Champignons putzen, blättrig schneiden , zusammen mit den Zwiebeln in der Butter andünsten. Die Masse auf den Fischfilets verteilen , die Tomatenscheiben darauf legen. Den Weizenschrot mit den Vollkornbröseln, dem geriebenen Käse , der Zitronenschale vermischen , über die Tomaten geben. Die Sahne seitlich angießen. Bei 180°C ca. 20 min. backen.
Dazu passen am besten Salzkartoffeln.

Zutaten

4EL	Weizenschrot, grobes
4EL	Wasser
4	Fischfilet, à 150 g (z. B. Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau)
½	Zitrone(n), den Saft
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
250g	Champignons
1EL	Butter
4	Tomate(n)
2EL	Vollkornbrösel
1	Zitrone(n) - Schale
100g	Käse, gerieben
½Becher	Sahne

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