Hähnchenbrust mit Mango

Rezept für Hähnchenbrust mit Mango

Filets mit Salz , Pfeffer würzen, im heißen Öl von jeder Seite 5 min. braten , nebeneinander in eine Auflaufform setzen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Geflügelsahne mit der Hälfte des Fruchtfleisches, Knoblauch, Chili, Curry, Salz , Pfeffer pürieren , über die Filets gießen. Restliches Mangofruchtfleisch würfeln , mit den Cashewkernen über die Filets streuen. Im heißen Ofen bei 220° auf der 2. Schiene von unten 25 min. garen (Gas 3-4, Umluft 20 min. bei 200°). Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Dazu einen Duftreis reichen.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
4EL	Öl
1	Mango(s)
1Pck.	Sauce (Geflügel-Sahne)
½Zehe/n	Knoblauch
1kleine	Chilischote(n)
1TL	Curry, mildes
100g	Cashewnüsse
1Bund	Schnittlauch

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