HomeBosnischer Tontopf
Rezept für Bosnischer Tontopf
In einem Tongefäß eine Reihe Fleisch , eine Reihe Gemüse abwechselnd schichten. Pfeffer, Lorbeerblätter, Paprika , am Ende geschnittene Tomaten zugeben, salzen , mit Wein begießen. Wasser hinzufügen damit alles bedeckt wird.
Tongefäß fest abdecken, wenn nötig verbinden, auf der Herdplatte aufkochen lassen , dann im Backofen 2-3 St,en kochen.
Bosnischer Tontopf wird im gleichen Gefäß angeboten, in dem er gekocht wurde. Es ist ein mittelalterliches Essen der bosnischen Bergarbeiter, die 12 St,en lang hart arbeiteten, , jeder hatte einen Topf mit seinem Namen mitgebracht , ans Feuer gestellt, wo er dann einige St,en bröckelte , auf sie wartete. Es war ein Essen, leicht in der Herstellung, aber wenn es in größeren Mengen im großen Tontopf bereitet wurde, hatte es den besten Geschmack.
Zutaten
| 1kg | Rind, Lamm- oder Kalbfleisch |
| 250g | Zwiebel(n) |
| 600g | Kartoffeln |
| 5 | Tomate(n) |
| 150g | Möhre(n) |
| 500ml | Wein, weiß |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer, ganz | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Petersilie | |
| Sellerie |
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