Feiner Guglhupf

Rezept für Feiner Guglhupf

Die Butter schaumig rühren , mit Zucker, Eigelb, Mehl, Salz, Milch , zerbröckelter Hefe zu einem weichen Teig vermengen, bis er sich vom Rührlöffel löst. Zubereitung des Hefeteiges mit Knethaken.
Eischnee steif schlagen , die Rosinen unterheben, unter den Teig geben. Anschließend den Teig in eine gebutterte , bemehlte Gugelhupfform füllen , zum Aufgehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, an einen mäßig warmen Ort stellen.
60 Minuten bei ca. 170 °C backen, auf ein Sieb stürzen, abkühlen lassen , mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

160g	Butter
100g	Zucker
4	Eigelb
2	Eiweiß
1Prise	Salz
400g	Mehl
30g	Hefe, frische
¼Liter	Milch
100g	Rosinen
30g	Mandel(n), gemahlene

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