Pflaumenpeterchen

Rezept für Pflaumenpeterchen

Pflaumen entsteinen , eine Mandel anstelle des Kerns in die Pflaumen stecken. Die Früchte in ganz wenig Wasser mit 2 EL Zucker vorsichtig gar dünsten , in eine gebutterte Auflaufform legen. Das Kochwasser sirupartig einkochen , über die Pflaumen löffeln. Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, mit Puderzucker , der Schokolade vermengen , auf die Pflaumen streichen. Bei ca. 150 Grad etwa 20 Minuten backen , sofort servieren.

Zutaten

500g	Pflaumen, reife
180g	Puderzucker
2EL	Zucker
3	Ei(er), davon das Eiweiß
80g	Schokolade, geriebene
	Butter
	Mandel(n), geschälte

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