Vanillekipferln mit Haselnüsse

Rezept für Vanillekipferln mit Haselnüsse

Kalte Butter in kl. Würfel schneiden, mit Staubzucker, Vanillinzucker, Dotter, Mehl , den geriebenen Nüssen rasch zu einem Teig verkneten. In Rollen formen , abgedeckt im KS ca. 1 Std. rasten lassen.
Teigstücke aus der Rolle schneiden , zu gleich großen Kipferln formen, an den Enden dünn, in der Mitte etwas dicker. Kipferl auf ein Backblech setzen , bei 180 Grad ca.10 Minuten im Rohr backen.
Noch warm im Staubzucker-Vanillinzucker-Gemisch wälzen.
Tipp: Den Vanillezucker setze ich mir immer selber an, indem ich eine aufgeschnittene Vanillestange in eine größere Dose gebe , mit Staubzucker auffülle , öfter gut durchschüttle, ist besser als gekaufter Vanillezucker , billiger.

Zutaten

150g	Butter
70g	Puderzucker
2	Ei(er), davon das Eigelb
220g	Mehl
2EL	Haselnüsse, geriebene
1Pck.	Vanillezucker
etwas	Puderzucker
etwas	Vanillezucker, zum Wälzen

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