Rinderfiletstreifen mit Gorgonzola - Käse und Rucola

Rezept für Rinderfiletstreifen mit Gorgonzola - Käse und Rucola

Rinderfilet in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden , sehr kurz in der Pfanne mit dem Butterschmalz anbraten. Herausnehmen, in eine feuerfeste Form legen, salzen, pfeffern , mit Öl , Zitronensaft beträufeln.
Den gewürfelten Gorgonzola darauf verteilen. Im Ofen (bei 180 Grad) unterm Grill erhitzen, bis der Käse zerlaufen ist.
Vor dem Servieren die grob geschnittenen Rucola-Blätter dazugeben.
Als Beilage eignet sich Weißbrot-Toast oder herzhaftes Bauernbrot. Mit einem gemischten Salat servieren.
Weinempfehlung: ein samtiger, reifer Blauburg,er.

Zutaten

600g	Rinderfilet
50g	Rucola
150g	Gorgonzola
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Saft
	Butterschmalz, zum Braten
	Öl (Olivenöl extra vergine)

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