Rotkohl

Rezept für Rotkohl

Rotkohl zerkleinern, nach Belieben in Schmalz anbraten, etwas Salz , Pfeffer dazu, dann mit Kischsaft oder Fliederbeersaft aufgießen. Das gibt einen tollen Geschmack , gibt dem Kohl eine schöne Farbe. Im Schnellkochtopf ca. 15 Min auf mittlerer Stufe kochen. In einem normalem Topf dementsprechend länger. Zum Schluss mit Balsamico-Essig (weiß od. dunkel) etwas Zucker, gem. Nelken, evtl. etwas Rotwein, abschmecken, noch mal etwas Pfeffer , Salz.
In einer kleinen Pfanne Äpfel in Schmalz anrösten , darunter geben, ggf. auch etwas Apfelsaft. Bloß kein Billigessig verwenden, das versaut den ganzen Rotkohl!
Das ist das WELTBESTE Rotkohlrezept , meine Gäste haben ihn immer gelobt. Auch die KIDDys, die sich in punkto Gemüse gerne verweigern, nehmen noch Nachschlag.
Und einmal aufgewärmt, ist er noch besser!!!
Passt zu allen Braten, Geflügel. Lässt sich hervorragend einfrieren!

Zutaten

1Kopf	Rotkohl
750ml	Saft (Kirsch- oder Fliederbeersaft, ist noch etwas fruchtiger intensiver)
etwas	Apfelsaft
2EL	Schmalz
1g	Apfel
	Salz und Pfeffer
	Nelke(n), vorzugweise Pulver

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