Tomato - Keftédes

Rezept von der Insel Santorini

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden , in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten klein hacken , mit Salz , Pfeffer bestreuen. Alles mit den Händen gut vermengen. Dann soviel Mehl dazu, dass die Masse leicht bindet, aber nicht pampig, wird.
In einer Pfanne das Öl erhitzen , mit einem großen Löffel die Keftédesmasse Löffel für Löffel ins Öl legen. Auf beiden Seiten goldbraun braten , dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ideal als Vorspeise oder zu gegrilltem Lamm.

Zutaten

500g	Kirschtomate(n)
2	Zwiebel(n)
1Bund	Minze
2Bund	Petersilie
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer, schwarzer gemahlen
2EL	Mehl
2TL	Öl

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