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Rezept für Kürbisgnocchi
Mit einem Teelöffel Nockerln abstechen, in kochendes Wasser fallen lassen , mit dem Schaumlöffel herausheben, wenn sie an die Oberfläche steigen. Butter erhitzen, Thymian kurz darin schwenken, mit Salz , Pfeffer würzen , über die Gnocchi geben.
Vor dem Servieren mit dem Kartoffelschäler dünne Scheiben Parmesan über die Gnocchi hobeln.
Zutaten
| 500g | Kürbisfleisch, in Streifen geschnitten |
| 300g | Kartoffeln, gekocht und gepellt |
| 230g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Muskat | |
| 1Bund | Thymian, frischer |
| 100g | Butter |
| 75g | Parmesan oder Pecorino im Stück |
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