Nudeln á la Emilia

Rezept für Nudeln á la Emilia

Die Zwiebel fein würfeln, Butter in großer Pfanne zerlassen , Zwiebeln darin glasig dünsten. Sahne angießen , etwas einkochen lassen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden , in die Soße rühren. Dann die Erbsen dazugeben , mit Salz, Pfeffer u. Zucker abschmecken. Die Soße bei schwacher Hitze ziehen lassen. Nudeln inzwischen kochen , dann erst, wenn die Nudeln fertig sind, den Parmesan in die Soße rühren, anschließend abgetropften Nudeln unterrühren.

Zutaten

300g	Bandnudeln
1kleine	Zwiebel(n)
40g	Butter
250g	Schlagsahne
100g	Schinken
200g	Erbsen, frische oder TK
1Prise	Zucker
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
50g	Parmesan, frisch geriebener

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