Käsekrapfen mit Apfelpesto

Rezept für Käsekrapfen mit Apfelpesto

Salz, Milch , Butter in einen Topf aufkochen. Mehl einrühren , mit einem Holzlöffel solange rühren bis sich der Kloß vom Topfboden löst. In eine Schüssel füllen , die Eier nach , nach mit den Quirlen des Handrührgeräts unterheben. Käse einarbeiten.
Äpfel mit Zitronensaft mischen, Knobi zugeben, Olivenöl unterheben. Walnüsse, Minze , Gewürze untermischen. Abschmecken.
Das Öl auf 170 Grad erhitzen. Einen Teelöffel in das Fett tauchen , damit die Krapfen aus dem Teig stechen. Portionsweise 6-8 Min ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Hälfte der Krapfen in Paprikapulver wälzen. Mit Apfelpesto reichen.

Zutaten

250ml	Milch
70g	Butter
3	Ei(er)
80g	Käse (ger. Emmentaler)
2	Äpfel (Cox Orange), grob geraspelt
3EL	Zitronensaft
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
3EL	Öl (Olivenöl)
1Zweig/e	Minze, fein gehackt
100g	Walnüsse, fein gehackt
	Pfeffer
1 ½Liter	Öl, zum Fritieren
	Paprikapulver, edlsüßes
	Tabasco, einige Sprtzer

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