HomeNudeln (Capellini) in Trüffel - Sahne - Sauce
Rezept für Nudeln (Capellini) in Trüffel - Sahne - Sauce
Die Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen.
Die Trüffelbutter in dem geöffneten Glas im Wasserbad flüssig werden lassen, in die Sahne geben , gut verrühren. Mit etwas Pfeffer , Salz vorsichtig abschmecken , ggf. noch etwas Parmesan dazu geben. Nicht mehr kochen lassen. Das Trüffelöl dazu geben , gut verrühren.
Die Nudeln abgießen , portionsweise in die Pfanne mit der Trüffel-Sahne geben, darin wenden , auf Teller verteilen.
Wer mag (, abhängig vom Budget), kann noch einen frischen Trüffel darüber reiben. Ist aber nicht unbedingt notwendig - es schmeckt auch ohne sehr trüffelig.
Je nach Gusto würzt bei uns jeder am Tisch mit Parmesan aus der Mühle, Pfeffer , Salz selbst nach, da die Geschmäcker ja bekanntlich sehr unterschiedlich sind.
Zutaten
| 200g | Nudeln, (z.B. Capellini von Barilla) |
| 200ml | Sahne |
| 1Glas | Butter (Trüffelbutter) |
| 1TL | Öl (Trüffelöl) |
| 1 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| Parmesan, frisch gerieben | |
| 1kleinen | Trüffel, wer mag (muß nicht sein) |
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