Cordon Bleu á la Moni

Rezept für Cordon Bleu á la Moni

Die Schmetterlingssteaks außen , innen mit Salz , Pfeffer aus der Mühle würzen.
Den Schinken , den Käse auf eine Seite der Steaks legen (oder ggf. in die geschnittene Tasche füllen). Zuklappen , mit Hilfe von Zahnstochern verschließen.
Nun die Päckchen in Mehl, verkleppertem Ei , Paniermehl wenden , somit panieren.
Ich nehme statt Paniermehl meist trockene, in der Küchenmaschine zerkleinerte, Brötchen. Die Panade schön fest drücken.
In einer heißen Pfanne mit Öl , ein wenig Butter anbraten , danach etwas herunter schalten , fertig braten.

Zutaten

4	Steak(s) (Schmetterlingssteaks oder in dickere Schnitzelscheiben eine Tasche schneiden)
4Scheibe/n	Schinken, roh
4Scheibe/n	Käse (Gouda)
	Pfeffer, aus der Mühle
	Salz
	Paniermehl
2	Ei(er)
	Mehl
	Öl, zum Braten
	Butter

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