Apfel - Sreuselkuchen

Rezept für Apfel - Sreuselkuchen

Hefe zerkrümeln. Mit 10 g Zucker bestreuen, 2 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. 350g Mehl, Hefe, 40g Zucker, lauwarme Milch, Ei, 50g Butter , 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Streusel:100g Mehl, 75g Butter, Krokant, Zimt , 50 g Zucker zuerst mit dem Knethaken, dann mit den Händen zu Streuseln verkrümeln.
Apfelcreme: Schmand, Zitronenschale, Puddingpulver , Apfelmus verrühren.
Äpfel: schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen.
Hefeteig mit den Händen nochmals durchkneten, auf einer bemehlten Fläche in Blechgröße ausrollen. Auf ein gefettetes Blech legen , die Apfelcreme aufstreichen. Die Apfelspalten dicht an dicht auflegen , die Streusel darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 40-45 Minuten backen ( Umluft:180°C). Abkühlen lassen , mit Puderzucker bestäubt servieren.
Dazu passt Schlagsahne.

Zutaten

25g	Hefe
100g	Zucker
450g	Mehl
175ml	Milch
1	Ei(er)
125g	Butter, weiche
	Salz
50g	Krokant (Haselnuss)
½TL	Zimt, gemahlen
250g	Schmand
1	Zitrone(n), davon die abgeriebene Schale
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
500g	Apfelmus
1kg	Äpfel
3EL	Zitronensaft
1EL	Puderzucker

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